Un formidable Destin en Malepère by magazine Elixir Septembre 2026
… LA VIGNE DANS LE SANG DYNASTIE Se plonger dans l’histoire de Château Guilhem, c’est emprunter la machine à remonter le temps jusqu’en 1878, date des premières vendanges de la famille Pariot. C’est aussi découvrir le formidable talent du conteur de Bertrand Gourdou, cinquième génération, qui dirige le domaine depuis 2004. Nous voici dans les années 1870. Léon Pariot, qui a réussi à la tête de la plus grosse quincaillerie de Limoux, s’intéresse à la terre du Château de Malviès. Son propriétaire, le marquis Edmond d’Aubergeon, une famille noble du Languedoc, est aux abois, ruiné par la crise du phylloxera. Ses dettes sont considérablement accumulées. Léon Pariot est son plus important créancier qui lui fournit bouillie bordelaise, charrues et outils nécessaires au travail de la vigne. Le marquis possède plusieurs propriétés mais n’a plus de liquidités pour rembourser. Pariot lui propose d’éteindre sa dette mais n’a plus de liquidités pour rembourser. Il s’attelle à un important travail et replante 250 hectares en plants américains. Les premières vendanges ont lieu en 1878. Malepère « Malepère (“mauvaise pierre”) doit son nom à ce grès friable et poreux. Ce qui était un défaut pour la construction est une qualité pour la vigne. » Chronologie 1878Premières vendanges de 1’ancêtre quincaillier Léon Pariot 1951Jacques Guilhem achète le brevet Formica pour fabriquer des meubles dans l’ancienne chapellerie 1974Modernisation de la cave et premières cuves inox 2004Bertrand Gourdou reprend la tête du domaine 2007Certification bio 2023Trophée d’or du prix de l’innovation marketing
Château Guilhem Prix Marketing « l’écoconception radicale »
TROPHEE D OR PRIX DE L INNOVATION MARKETING Depuis décembre 2022, le Château Guilhem à Malvies, dans l’Aude, tire tous ses vins dans une bourguignonne de 425g « Chaque carton pèse 1.6 kg de moins qu’avant, affirme Bertrand Gourdou, propriétaire de ce domaine. Nous produisons 150000 cols par an. Nous avons économisé 25t de verre. » Le reste du process de production est à l’avenant. Les capsules de surbouchage ont disparu. Les étiquettes sont en papier certifié FSC, imprimées avec des pigments naturels, sans dorure ni vernis. La fermeture des cartons s’opère sans scotch. Le film qui couvre les palettes est à 100% biodégradable. « Nous avons sélectionné tous nos fournisseurs à moins de 100 km de chez nous, déclare Bertrand Gourdou, par ailleurs en bio depuis 2007. Nous n’utilisons plus qu’un modèle de bouteille, de bouchon et de carton. Nous avons réalisé de véritables économies. Ses distributeurs, des magasins spécialisés dans le bio, l’ont suivi, et renouvellent leur commandes. Bertrand Gourdou entend encore renégocier les prix avec son transporteur, établir son bilan carbone et passer à la consigne. Ce dernier point le tracasse un peu car il va l’obliger à utiliser des bouteilles plus solides, donc plus lourdes. LA VIGNE / © Décembre 2023
Château Guilhem un site unique en Occitanie
UNE OUVERTURE A L EVENEMENTIEL Le succès des lieux vient du travail et de la passion de leurs propriétaires, Anne Sophie et Bertrand Gourdou. En 2003 le Domaine familial était àla vente (La famille Guilhem était propriétaire du Château depuis 1878) : nousl’avons racheté petit à petit à la famille… Nous sommes fiers de ce terroir dela Malepère au sol particulier :littéralement « male père » c’est la mauvaise pierre ! Depuis, jeparticipe à l’évolution de l’appellation. En 2010 j’ai converti le domaine enAgriculture Biologique. Aujourd’hui, ce sont plus de 350.000 bouteilles venduesdans plus de 20 pays à travers le monde et des récompenses dans les concours etmagazines les plus prestigieux ». Mais le couple ne s’est pascontenté de faire prospérer le vignoble, il a aussi créé un lieu unique pourévènements et séminaires, réceptions, mariages… avec 9 chambres d’hôtes (pas delocation individuelle), des salles de réunion modulables, des ateliersoenologiques, ou encore un Escape Game ! « UN SHOW COOKING : ACCORD METS ET VINS » Parmi les innovations au Château Guilhem, nous avons pu tester le « show cooking »: une grande estrade, des écrans, du matériel de cuisine à la pointe des technologies et un chef. Aujourd’hui David Revel cuisine sous nos yeux alors que les vignerons de Malepère expliquent les vins accompagnant chaque plat ! « Ce restaurant éphémère (à la demande) tourne avec des étoilés mais aussi des jeunes talents. Nous sommes dans les anciens chais où habitaient les ouvriers du Domaine, explique Bertrand Gourdou. David Revel originaire du village de Belvèze-du-Razès a acquis une solide expérience à Paris, puis en Australie… Il revient s’installer au pays ! ». Un vrai régal précédé d’un apéritif sublimé par un incroyable coucher de soleil sur les vignes ! Infos et réservations : chateauguilhem.com Reportage Texte & Photos Dany Antonetti / © Septembre 2023 Grand Sud Mag
Le Château Guilhem s’ouvre à l’évènementiel
UNE OUVERTURE A L EVENEMENTIEL En effet une drastique rénovation des chais a été opéré. « Ouvrir le domaine pour des évènements professionnels, séminaires ainsi que des mariages, ou encore d’autres manifestations familiale, représente un désir de développer une nouvelle image de notre château bien installé au sein du territoire. UN ESPACE POUR CHAQUE EVENEMENT L’histoire familiale… UN DOMAINE ECO RESPONSABLE Dans un environnement classé…
Le pari d’un vin 100% éco-responsable
COMMENT LE DOMAINE CHATEAU GUILHEM PASSE A UN PACKAGING 100% ECO RESPONSABLE Afin de limiter au maximum l’empreinte écologique de sa production, le domaine audois Château Guilhem a adopté, pour sa gamme de vins en bouteille, un packaging 100% éco-responsable et local avec des matériaux sourcés localement et des entreprises basées dans un rayon de 100 km autour du domaine viticole. Une démarche vertueuse rendue possible par quelques choix stratégiques différents, qui lui fait également faire des économies, gagner en espace de stockage et réduire le gaspillage de fournitures. Comment le domaine Château Guilhem passe à un packaging 100% éco-responsable
Week end YOGA au Château Guilhem
UN SEJOUR EN TOUTE SERENITE ENTRE DECOUVERTE ET BIEN ETRE Château Guilhem en partenariat avec Aud’étour vous propose un stage de YOGA de 3 jours et 2 nuits au cœur de son domaine viticole. Partez pour un week-end découverte et bien-être. Avez-vous déjà remarqué comme quelques minutes suffisent parfois à se retrouver ? Alors imaginez quelques jours au calme avec un seul objectif: se recentrer sur soi-même… C’est le principe même de la retraite yoga. Prendre du temps pour soi, se concentrer sur tout ce qui va bien et enfin retrouver le chemin du bonheur, celui qui vient de l’intérieur. Une retraite de 3 jours est la durée idéale pour en découvrir tous les bienfaits et partir re-boosté et zen ! Le repos et l’alimentation: partie intégrante d’une retraite yoga ! Être sur place pendant votre séjour avec une pension complète vous permet de n’avoir aucune contrainte logistique. Ainsi vous pouvez vous concentrer sans stress, sur votre sommeil et votre alimentation. Pour plus de renseignement et pour l’inscription suivez le lien https://www.aude-tour.com/offres/retraite-yoga-au-coeur-dun-chateau-aude-carcassonne/
Bertrand Gourdou du Château Guilhem commente la soirée « Accords mets et vins »
LES JEUDIS DE LA MALEPERE POUR LES AMATEURS DE VINS DE QUALITES L’appellation Malepère souhaite se faire une place dans la cour des grands. Il y a le savoir-faire et le faire-savoir. A cet effet, les « Jeudi de la Malepère » jouent tout leur rôle. Ce jeudi dernier Anne-Sophie et Bertrand Gourdou, Catherine Montahuc, oenologue et leur équipe inauguraient leurs toutes nouvelles salles de réception dans une partie de l’ancien chai du domaine. Une soirée placée sur le thème « Accords mets et vins »…
Ces familles qui écrivent l’histoire de la vigne
LA FAMILLE GOURDOU-GUILHEM A MALVIES Deuxième Volet de notre série sur les grandes familles audoises qui écrivent l’histoire de la vigne et du vin sur plusieurs générations Lorsqu’on évoque le château Guilhem, on ne peut qu’être admiratif de cette lignée de cinq générations qui ont toutes eu une aventure singulière et prestigieuse. Tout commence en 1870 lorsque Léon Pariot, le plus gros quincaillier de Limoux…
Médaille d’OR pour PRESTIGE ROSE
MEDAILLE D OR POUR NOTRE ROSE PRESTIGE Résultat du Concours Général Agricole De Paris 2022 Nous sommes très heureux et fier d’avoir obtenu une nouvelle fois la médaille d’OR au Concours Général Agricole de Paris sur notre cuvée Prestige Rosé millésime 2021. Nous avons aussi obtenu la médaille d’argent sur notre Prestige Blanc millésime 2021. Médaille d’OR au Concours Challenge Millésime Bio sur notre Grand Vin Rouge 2019. Médaille d’OR au Concours des Grands Vins de France à Macon sur le Prestige Rouge 2020. Pour en savoir plus sur l’UP CYCLINGhttps://chateauguilhem.com/nos-verres-upcycles
Au Château Guilhem, cinq générations d’exceptions
Au Château Guilhem cinq generations d’EXCEPTIONS Bertrand Gourdou est le digne héritier du Château Guilhem Fer de lance de l’appellation Malepère, il incarne la cinquième génération de vignerons audacieux. Il développe avec son épouse et une équipe fidèle un domaine accueillant et engagé dans une écologie créative. En développant désormais une recyclage de bouteilles par le haut, l’UP CYCLING. Ou l’art de transformer un produit usagé en un autre produit utile pour le quotidien. Pour en savoir plus sur l’UP CYCLINGhttps://chateauguilhem.com/nos-verres-upcycles
