Notre Prestige Blanc 2018 mis à l’honneur dans le magazine Terre de Vins – Bio en IGP Pays d’Oc
« Au pays des IGP Pays d’oc, on peut jouer avec les cépages d’ici et d’ailleurs, permettant aux vignerons de sortir des sentiers battus et de proposer aux consommateurs des styles bien à eux. Démonstration en deux versions, en blanc et en bio, tirée du Terre de vins n°59 de mai/juin.
C’est à Malviès, au cœur de l’appellation languedocienne Malepère, que depuis six générations les vignes de la famille Gourdou-Guilhem creusent ces coteaux d’argiles et de calcaire, avec vue sur la chaîne pyrénéenne. Sous la houlette de Bertrand Gourdou-Guilhem, qui a repris les 35 hectares familiaux en 2004, le vignoble a fait sa conversion bio depuis cinq millésimes. Cette cuvée Prestige en blanc représente bien le trait d’union entre deux mondes. Entre Méditerranée et Atlantique, entre Nord et Sud… C’est un assemblage de sauvignon (70 %) et de chardonnay. Le nez frais, légèrement anisé, graines de carvi, agrumes confits, révèle aussi de la floralité (genêt, fleur de buis), complétée par de la chair de fruits jaunes. C’est un appel gastronomique. Volumineux par sa matière, mais tendu par la végétalité naturelle du sauvignon et la pointe exotique acidulée en finale, il conviendra autant à un poisson cru aux baies roses qu’à une poêlée de légumes verts printaniers ou un chèvre frais en tartine »
