UNE OUVERTURE A L EVENEMENTIEL
Le succès des lieux vient du travail et de la passion de leurs propriétaires, Anne Sophie et Bertrand Gourdou.
En 2003 le Domaine familial était à
la vente (La famille Guilhem était propriétaire du Château depuis 1878) : nous
l’avons racheté petit à petit à la famille… Nous sommes fiers de ce terroir de
la Malepère au sol particulier :
littéralement « male père » c’est la mauvaise pierre ! Depuis, je
participe à l’évolution de l’appellation. En 2010 j’ai converti le domaine en
Agriculture Biologique. Aujourd’hui, ce sont plus de 350.000 bouteilles vendues
dans plus de 20 pays à travers le monde et des récompenses dans les concours et
magazines les plus prestigieux ».
Mais le couple ne s’est pas
contenté de faire prospérer le vignoble, il a aussi créé un lieu unique pour
évènements et séminaires, réceptions, mariages… avec 9 chambres d’hôtes (pas de
location individuelle), des salles de réunion modulables, des ateliers
oenologiques, ou encore un Escape Game !
« UN SHOW COOKING : ACCORD METS ET VINS »
Parmi les innovations au Château Guilhem, nous avons pu tester le « show cooking »: une grande estrade, des écrans, du matériel de cuisine à la pointe des technologies et un chef. Aujourd’hui David Revel cuisine sous nos yeux alors que les vignerons de Malepère expliquent les vins accompagnant chaque plat !
« Ce restaurant éphémère (à la demande) tourne avec des étoilés mais aussi des jeunes talents. Nous sommes dans les anciens chais où habitaient les ouvriers du Domaine, explique Bertrand Gourdou. David Revel originaire du village de Belvèze-du-Razès a acquis une solide expérience à Paris, puis en Australie… Il revient s’installer au pays ! ». Un vrai régal précédé d’un apéritif sublimé par un incroyable coucher de soleil sur les vignes ! Infos et réservations : chateauguilhem.com
Reportage Texte & Photos Dany Antonetti / © Septembre 2023
Grand Sud Mag
